Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Firmamızın en iyi şartlarda satınalma yapmasını sağlamak ve maliyetlerin optimize edilmesinde liderlik etmek. Mal kabulü kontrolü, fatura ve irsaliyelerin MC'ye (Material Control) girilmesi, Ay sonu envanter sayımını yapmak, iptal-iade, zayi ve buna benzer maliyet ve içdenetim konularında normalin dışında olan uygulamaları adreslemek ve yönetimi uyarmak.
Cost Control
· Gelen fatura, faturalı irsaliye ve/veya irsaliyelerin sisteme eksiksiz girişinin yapılması.
· Sistemdeki bütün PLU ların (Satış kalemleri) gerekli reçetelere bağlamak. Bunları sürekli güncel tutmak ve kontrolünü yapmak.
· Ay Sonu kapanış stoklarının sayımını yapmak ve sisteme girmek. Bizzat saymadığı ürünlerin spot checklerini gerçekleştirmek. Çıkan sayım sonuçlarını ölçüp sorun varsa giderip net sonuçlar çıkartıp yönetime sunmak.
· Haftalık Performans, İptal-İade, Gelir Merkezi ve kendisinden istenecek diğer raporları oluşturup, sonuçları ölçtükten sonra yönetime sunmak.
· Aylık Maliyet, Satınalma gibi bilimum raporlar çıkartmak, sonuçlarını ölçmek, ulaşılan sonuçları tavsiyelerle birlikte yönetime sunmak.
· Yapılan raporlarda çıkan uyumsuzlukların düzeltilmesi ile ilgili tavsiyelerde bulunmak ve aksiyon planının hazırlanmasında sorumluluk paylaşmak.
· Aylık Menü Mühendisliği tablosu hazırlayıp sonuçlarını ölçtükten sonra yönetime sunmak.
· Aylık Personel yemeği ve temizlik malzemesi kullanım raporu oluşturmak ve bunları monitor etmek.
· Departmanlardan gelecek haftalık ve aylık zayi-personel tüketimi formlarının takibi, alınan formların sistem’e girilmesi.
· Departmanlardan her hafta gelecek Demirbaş Zayi kayıtlarının Excel dosyasına işlenmesi. Sayımlarla zayiler arasındaki farkların soruşturmak ve I M ile paylaşmak.
· İkram ve Ödenmez adisyonların arkasındaki onaylara bakmak. Onay olmayan adisyonların takip ve raporlamasını yapmak.
· Yöneticisi tarafından pozisyonu çerçevesinde istenecek diğer görevler.
Satınalma
· Piyasadaki yeni ürün, hizmet, trendlerin takibini yapmak, bunlar için fuar, etkinlik yayın vb. şeylerin takibini yapıp, bunlara katılıp, öğrendiklerini markamıza katmak.
· Piyasadaki ürünlerin fiyat karşılaştırmalarının güncel tutulması, gerek tüketim malzemesisatın alım yaparken bunların göz önünde bulundurularak satın alımların yapılması.
· Gerektiğinde Mal Kabul kontrolünü yapmak.
· Gelen ürünlerin fiyat ve evrak kontrolünü yapmak.
· Gelen kıymetli evraklardan (Fatura, İrsaliye, Tebligat vs.) kendisi tarafından işlenmesi gerekenleri işlemek, geri kalanları İdari İşler ve/veya muhasebeye ulaştırmak.