Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Aşçıbaşı, hazır yemek sektöründe mutfak operasyonlarını yöneten ve üretimin kalitesini sağlayan bir lider pozisyonudur. Bu pozisyon, yemek hazırlama sürecinden, müşteriye sevkine kadar her aşamayı denetler ve mutfak ekibini yönetir.
Genel Nitelikler
- Mutfak yönetimi konusunda en az 5 yıl deneyim
- Yiyecek güvenliği standartlarına hakim
- Ekip yönetimi becerileri
- Hızlı tempolu bir ortamda çalışabilme yeteneği
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
- Menü planlama ve maliyet çalışmalarında deneyimli
İş Tanımı
- Mutfak operasyonlarını denetlemek ve yönetmek
- Yemeklerin kalitesini ve sunumunu sağlamak
- Yemek tariflerini geliştirmek ve maliyetleri kontrol etmek
- Mutfak ekibini yönetmek ve eğitmek
- Stok yönetimini ve siparişleri takip etmek
- Yiyecek güvenliği standartlarına uygunluğu sağlamak
11 May 2024;
from:
kariyer.net