Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
GENEL NİTELİKLER
· İzmir ilinde ikamet eden,
· Üniversitelerin Gıda Mühendisliği, Gıda Teknikerliği gibi ilgili bölümlerinden başarılı bir şekilde mezun olmuş olan,
· Gıda sektöründe faaliyette bulunmuş firmaların Kalite ve Gıda Güvenliği Departmanında en az 5 yıl çalışmış olan (tercihen sos üğretimi sektoründe),
· Gıda kodeksi yönetmelikleri mevzuatı konusunda bilgi sahibi,
· MS Office programlarını, 1C prodramını yada benzerini iyi derecede kullanabilen,
· İngilizce veya Rusça bilen,
· Kişisel gelişime ve eğitime açık,
· Seyahat engeli olmayan,
İŞ TANIMI
· Hammaddenin fabrikaya girişinden son ürün olarak sevke hazır olana kadar bütün kalite kontrol faaliyetlerini standartlara uygun yürütmek, üretim planlamasını yönlendirmek;
· Üretim sürecinin organizasyonu ve kontrolü;
· Hammadde ve ürün kalitesini değerlendirmek ve geliştirmek,
· Hammadde, malzeme ve mamul ürünlerin depolama koşullarının kontrolü;
· Hammadde, malzeme ve mamul ürünlerin raf ömrünün kontrolü;
· Ürün çıkışının kontrolü, hammadde tüketim normlarının kontrolü;
· Mamul ürünlerin kalitesinin standart gereksinimlere uygunluğunun kontrolü;
· Üretim süreçlerinin denetlenmesi (hijyen ve teknoloji denetimi);
· Ürün etiketleme, eşlik eden ve normatif belgelerin uygunluğunun kontrolü;
· Hammadde ve mamul ürünlerin yükleme ve taşıma koşullarının normatif gereksinimlere uygunluğunun kontrolü ve takibi (taşıt hijyen durumu);
· Mevcut teknolojik süreçlerin iyileştirilmesi ve uygulanması;
· Hammadde, ürünler ve yarı mamullerin analizleri; yeni ürün türlerinin uygulanmasına katılım;
· Ürün çıkışı konusunda denetim kurumları ile işbirliği;
· Üretim kontrol planının hazırlanması ve uygulanmasının kontrolü;
· Hammadde ve mamul ürünlerin sertifikasyonu;
· Teknolojik dokümantasyonun oluşturulması ve yönetilmesi (talimatlar, risk analizleri, işlem talimatları, standart iş prosedürleri vb.);
· Raporlama oluşturma, mamul ürünlerin, tedarikçilerin, hammadde ve itirazların kayıtlarının tutulması;
· Personel eğitimlerinin düzenlenmesi;
· Üretim proseslerinin gıda güvenliği ve hijyeni kuralları çerçevesinde sürmesini sağlamasını;
· Ürünlerin paketlenmesi ve sevk edilebilmesi ile ilgili gerekli kontrolleri yapmak;
· Spesifikasyonlara uygun olmayan malzeme ve yardımcı malzemelerin üretimde kullanılmasını engellemek;
· Standartlara uygun üretim için gerekli proses ve son ürün kontrollerini yapmasını, üretim süreçlerinde faal olmasını;
· Türk Gıda Kodeksi ve Uluslararası etiket standartlarına hakim olmasını ve bu gereksinimlerin uygulanmasını sağlamasını;
· Kalite kaybı sonucu ortaya çıkan maliyetler ile ilgili üst yönetime rapor hazırlamasını ve önleyici faaliyetler ile ilgili çalışmalarda aktif rol almasını;
· Müşteri şikâyeti durumunda ürün kaynaklı ise konu ile ilgili kök nedenlerin analizlerini yaparak; etkin, düzeltici ve önleyici faaliyetlerin uygulanmasında rol almasını.