Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Denizli'de Gökhan Tekstil Kuruluşu Anım Boutique Hotel tesisimiz için Mutfak Şefi (Chef de Cuisine ) arayışımız bulunmaktadır.
Başvuruların Türkçe olarak yapılması rica olunur...
İş Tanımı
- Misafirlerimizin yiyecek servisi yapılan her noktada eksiksiz ve memnuniyeti üst düzeye çıkarabilecek şekilde yönetilmesinin sağlanması,
- Tüm hijyen ve doğru sunum tekniklerinin uygulanmasının sağlanması,
- Periyodik raporlamaların ve bütçe çalışmalarının yapılması,
- Menü planlaması, reçetelerin oluşturulması, ekibinin eğitim ve koordinasyonunu sağlanması,
- Maliyet ve stok kontrolünün sağlanması,
Aranan Nitelikler
- Gastronomi veya Aşçılık Lisans/MYO bölümlerinden mezun,
- Otel ya da Restaurant mutfaklarında (tercihen zincir restoranlarda) en az 5 yıl deneyime sahip,
- Güncel trendleri takip eden, araştırmacı ve vizyon sahibi,
- Kullanılan ürünler ve markaları hakkında yeterli bilgiye ve tecrübeye sahip olmak,
- Menü ve reçete oluşturabilecek,
- İtalyan mutfağı hakkında bilgi ve deneyim sahibi,
- Personelin takibini ve düzenini sağlamak,
- Departmanlar ile uyum içerisinde çalışmak,
- Stok takibi ve yönetimi becerisine sahip olmak,
- Maliyet kontrol ve reçetelendirme konusunda deneyim sahibi,
- Yöneticilik becerilerine sahip, takım çalışmasını ön planda tutarak hedef odaklı çalışabilen,
- Hijyen kuralları ve kalite standartları kuralları hakkında bilgi sahibi ve temizliğe özen gösteren,
- İnsan ilişkilerinde başarılı, müşteri memnuniyetine ve ekip çalışmasına önem veren,
- Vardiya sistemi içerisinde yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek,
- Genel dış görünüş, tavır ve davranışlarıyla şirketi temsil ettiğinin bilincinde, titiz ve özenli, alanında uzman, Mutfak Şefi Ünvanına sahip olabilecek takım arkadaşı arıyoruz.
22 Nis 2024;
from:
kariyer.net