Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Alakart Şef pozisyonu, restoran veya otel mutfaklarında alakart menülerin hazırlanması ve sunulmasından sorumlu olan deneyimli bir profesyoneldir. Bu pozisyon, yaratıcı yemeklerin hazırlanması, menü planlaması ve mutfak operasyonlarının yönetilmesi gibi görevleri içerir.
Genel Nitelikler
- En az 6 yıl alakart şefi olarak deneyim
- Yaratıcı ve yenilikçi yemekler hazırlama becerisi
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hakimiyet
- Ekip yönetimi ve liderlik becerileri
- Hızlı tempolu bir ortamda çalışabilme yeteneği
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
İş Tanımı
- Alakart menülerin oluşturulması ve güncellenmesi
- Mutfak operasyonlarının yönetilmesi ve koordinasyonu
- Gıda maliyetlerinin kontrol edilmesi ve bütçe hedeflerine uyulması
- Yemeklerin hazırlanması ve sunumunun kalitesinin sağlanması
- Ekip üyelerinin eğitimi ve performansının yönetilmesi
- Gıda güvenliği standartlarına uyulması ve denetlenmesi
22 Nis 2024;
from:
kariyer.net