Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Görevin Sorumlulukları
· Menü hakkında bilgi sahibi olmak,
· Bekleme süresi ve ürün mevcudiyeti hakkında mutfak ile iletişim kurmak
· Ek yemek gereksinimlerini, alerjileri, diet ihtiyaçlarını ve mutfağa özel istekleri iletmek,
· Sipariş sırasındaki MICROS sisteminde kayıt gerçekleştirmek,
· Gün boyunca, kullandıkça-temizleme (clean-as-you-go) prosedürlerini uygulayarak, yiyecek ve içecek maddelerini temizleyerek, toplayarak ve uygun alana iade ederek, çalışma ve misafir alanlarının temizliğini korumak.
· Masaları, tüm malzemelerin kalite standartlarını karşıladığından emin olarak, masa örtüsü, cam eşya, tabak/porselen eşyalar ve gümüş/sofra takımı türleri dahil olmak üzere, etkinlik türüne ve hizmet standartlarına uygun biçimde kurmak.
· Yemek alanının temizliğinin sağlanması doğrultusunda, gerektiği şekilde tepsileri toplamak ve masaları temizlemek.
· Yiyeceklerin porsiyonlara ayrılması, doğranması ve saklanması dahil olmak üzere, yemek pişirme malzemelerini hazırlamak.
· Kullanım öncesinde tüm porselen, cam ve gümüş eşyaların temizlik ve sunuma uygunluğunu teftiş etmek.
· Malzemeleri gerektiği şekilde depodan bar kurulum alanına taşıyarak, özellikle alkollü içkiler için boşalan şişe bazlı stok ikmali olmak üzere, tüm gerekli malzemelerin temini için talepte bulunmak.
· Konukların hizmet ihtiyaçlarını önceden tahmin edip ele almak, yardıma ihityacı olan bireylere (Engelli bireyler, yaşlılar, çocuklar) yardımcı olmak ve misafirlere içten bir servis vermek,
· Aletlerin, ekipmanların ve makinelerin güvenli bir şekilde çalıştırılması ve saklanması için politika ve prosedürleri takip etmek.
· Tescilli materyali korumak ve korunduğundan emin olmak,
· Şirket araçlarını, ekipmanlarını, makinelerini veya diğer varlıklarını şirket politikaları ve prosedürlerine uygun olarak korumak,
· Şefleriniz tarafından talep edilen diğer iş görevlerini yerine getirmek,
· Konukların hizmet ihtiyaçlarını profesyonel, olumlu ve zamanında karşılamak,
· Uygunluk dahilinde konuğun adını kullanarak, her konuğu bir gülümseme, göz teması ve samimi bir sözlü selamlama ile karşılamak,
· Konukların ihtiyaçlarını daha iyi anlamak için sorular sormak ve konuk tercihlerini izlemek/dinlemek ve mümkün olduğunda bunlara göre hareket edip konukların hizmet ihtiyaçlarını tahmin etmek,
· Her yemek ve/veya içecek servisinden sonra misafirin memnuniyetini kontrol etmek,
· Menü seçimleriyle ilgili soruları yanıtlamak ve gerektiğinde mutfak personeline danışmak,
· Yenilenmesi gereken yemek şiparişlerinde, ürün mevcudiyeti ve bekleme süresi hakkında mutfak ile iletişim kurmak,
· Açılış ve kapanış check listeleri eşliğinde, tanımlanmış işleri gerçekleştirmek.
· Stok kontrolü amacıyla planlanmış malzeme, yiyecek ve alkollü içki envanter sayımlarını (örn. açılış envanteri) tamamlamak ve gerekli malzemelerin temini için talepte bulunmak.
· Tüm yeniden kullanılabilir malların depoya kaldırılması, malların dökümünün çıkarılması, tüm ekipman ve alanların temizlenmesi, ekipmanların uygun konumlara iadesi, soğutucuların kilitlenmesi, ilgili eşyaların stoklanması, ışıkların kapatılması, kapıların kilitlenmesi ve günlük temizlik kontrol listesinin doldurulması dahil olmak üzere tüm kapanış görevlerini tamamlamak.
· Gerektiğinde üstlerinin ve/veya işverenin verdiği diğer talimat ve görevleri yerine getirmekle yükümlüdür,